[28titi]

bonsoir a tous
nous avons beaucoup de pomme de terre et nous souhaiterions
connaitre une recette de sterilisation
merci d'avance

[nineduclos]

Bonjour, je les mets au congelateur, précuite à la grande friture et ensuite ensuite dans des sacs et congelé . Tu les utilies comme les frites congeléés .
Pour la sterilisation il doit faloir les cuisiner genre jardinière et steriliser ensuite ! c'est une suggestion !
je vais arracher les miennes . Nine

[thalienath]

Bonjour,

Pour stériliser les pommes de terre. Il faut les précuire avant mais pas entièrement, la pomme de terre doit rester ferme, ni trop crue, ni trop cuite et pas saler.Ensuite faire bouillir de l'eau très légèrement salée, mettre les pommes de terre en bocaux et verser l'eau bouillante. Stériliser ¾ heures à 90°.
L'opération doit être rapide pour ne pas oxyder la pomme de terre.
Attention ne jamais remplir un bocal au maximum, garder 1cm de niveau du bord