[Rubis]

Galette de pommes de terre au reblochon

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
1.5 kg de pdt à chair ferme
20 tranches fines de poitrine fumée
1 reblochon
2 tablettes de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
2 feuilles de laurier
sel et poivre

Préparation :

Épluchez et lavez les pommes de terre, les coupez en rondelles assez épaisses.

Faites bouillir 1.5 l d'eau avec les tablettes de bouillon, plongez les rondelles dans le liquide frémissant et compter 10 min. Egouttez les.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Tapissez le moule à manqué de tranches de lard, en partant du centre du moule, placez les tranches en étoile, bien serrées les unes contre les autres, en les laissant déborder du moule.

Coupez le reblonchon en fines lamelles.

Mettez la moitié des pommes de terre dans le moule, salez et poivrez, couvrez avec les lamelles de reblochon, puis mettez le reste des pommes de terre.

Versez la crème sur les pommes de terre, puis rabattez les tranches de lard. Posez les feuilles de laurier sur la galette, puis enfournez pour 30 min.


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