[vané45]

Bonjour,
Est ce que quelqu'un aurait la recette des tuiles aux amandes à faire avec le thermomix. Je sais qu'elle existe sur le livre des desserts mais malheureusement je ne l'ai pas.
Je compte sur vous

[docdom]

elle est ici postée par andrée tuiles aux amandes j'ai fait la recette du livre des desserts elle est impecc...

[vané45]

Merci, je vais tester ce week end

[OTTOKI]

Vané45 !!! et bienvenue sur ce forum génial !!!

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Récap. "Desserts Thermomix"

[docdom]

RECETTE DU LIVRE

Pour environ 3O Petites tuiles
35 g de beurre
2 blancs d oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
80 g d'amandes effilées
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180
Préparer un espace pouvant recevoir la tôle chaude et, à côté, un torchon propre, un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre) et une spatule (ou un couteau rond et plat).
Mettre le beurre dans le bol. Régler 2mn à 70° vitesse 2.
Mettre tous les autres ingrédients sauf les amandes dans le bol. Mixer 10s vitesse 4.

Couvrir la tôle à pâtisserie de papier sulfurisé (l'idéal est d'avoir 2 plaques : l'une cuit pendant qu'on prépare l'autre). Déposer à la petite cuillère des petits tas de pâte que l'on aplatit ensuite en tournant avec le partie bombée de la cuillère. Espacer les petits tas. Déposer des amandes effilées dessus.

Cuire 5 à 8 mn, jusqu'à coloration du tour des tuiles (bien surveiller). les tuilles sont cuites dès que les bords sont bruns et le mielieu reste clair.
Les sortir aussitôt du four, et enfourner la plaque suivante.
A l'aide de la spatule, retirer très vite les tuiles, et les poser une par une sur le rouleau à pâtisserie, en s'aidant du torchon pour leur faire prendre la forme arrondie du rouleau. Faire vite, car, une fois refroidies, les tuiles ne prendront plus la forme, elles casseront.

Faire de même avec les fournées suivantes.

voilà c'est la recette du livre que j'ai faite, mes "mamies" ont été bluffées, elles croyaient que je les avais achetées chez le patissier