[Astérix]

Pain – genre pain de mie
Pour 1 pain de 900g
Env. 20g de levure fraîche (1/2 cube) ou l´équivalent en levure déshydratée
1 c à c de sucre
500g de farine
1 c à c de sel, 300ml de lait, 200g de crème fraîche
*on peut remplacer le lait et la crème par 330ml d´eau tiède (pour la ligne)

1. Emietter la levure et mélanger au sucre. Laisser reposer 2mn, bien mélanger. Ajouter : la farine (en mettre 1 c à s. de côté), le sel, le lait tiède et la crème fraîche à température ambiante. Battre 5mn au mixer. Laisser reposer 50-60mn au chaud et couvert.
2. Battre un peu la pâte des mains, former une masse de 30cm de long et mettre dans un moule enfariné. Couper la pâte au milieu dans la longueur et mettre un peu d´eau dessus avec un pinceau. Laisser lever encore 20mn (couvrir). Mettre un peu de farine dessus.
3. Mettre au four préchauffé (2 ème étage en partant du bas) 200°C 45mn chauffage ordinaire, 180°C 40mn chaleur tournante. Mettre un plat avec de l´eau chaude sous le moule.


Bonne journée