[Flocky]

1 boite d'ananas en tranches
200 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron
2 c à soupe d eau
100 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
100 gr de beurre mou
1 pincée de sel
1 peu de rhum

égoutter l ananas garder le jus
faire un caramel avec 100 gr de sucre, l'eau et le citron.
beurrer un moule à manqué et verser le caramel chaud dedans en couvrant le plus possible les bords et le fond
disposer les tranches d ananas sur le caramel (1 au centre, les autres autour)

Mélanger le beurre mou avec les 100 gr de sucre restant, le sel puis les oeufs un à un. Ajouter la farine et la levure et travailler jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

verser sur les ananas et répartir les tranches d' ananas restantes (2 ou 3 selon les boites)coupées en moreaux dans la pâte.

Au four 180° pendant environ 30 min (la lame du couteau doit ressortir sèche).

Démouler le gâteau de suite (caramel chaud) dans un plat légèrement creux.

Ajouter un peu de rhum à 5 c à soupe de jus d' ananas et verser petit à petit sur le gâteau en répartissant.