[Bélie]

Gâteau aux pommes :

375g farine
1 cc bicarbonate de sodium
1 cc cannelle
1 pincée de sel
150g sucre roux
150g sucre
330g huile végétale
3 oeufs
4 - 5 pommes de préférence Granny Smith
135g noix de pécans hachées (ou 60g noix, 75g noix de pécans, ou noisettes...)
2 cc extrait de vanille ou 1 cc vanille en poudre

Préchauffer le four th 5-6 (160°C).

Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter les sucres avec l'huile jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition. Verser petit à petit la farine en mélangeant rapidement pour l'incorporer à l'appareil. La pâte devient très épaisse.
Ajouter les pommes coupées en petits cubes de 1,5 cm puis les noix hachées grossièrement et la vanille. Les incorporer dans la pâte avec une spatule.

Beurrer et fariner un grand plat à four rectangulaire type plat à gratin. Verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule. Enfourner et cuire environ 1h15. Recouvrir le gâteau d'un papier aluminium au bout de 30-35 min de cuisson.(Commencer à vérifier la cuisson à partir de 50 min de cuisson avec la pointe d'un couteau). Refroidir dans le moule.