[CAT09]

Bonjour,
je suis nouvelle sur le forum et je recherche une recette pour faire le pain pan bagna avec un thermomix tm31.
Je suis également nouvelle utilisatrice de ce robot.
Merci d'avance pour vos réponses.

[catounette]

tu as un forum special pour le tm dans materiel culinaire

[choupinette 28]

recette non testée "cuisinez leger"
Pain rond pour pan bagna athanor

Pour 4 personnes

Quiches tartes et pains

Wewa 7

Pétrissage : 15 mn

Pointage : 1 h 30

Détente : 1 h

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

400 g de farine (T55) (23,5 pt)

1 cc de sel

4 g de sucre (0,5 pt)

12 g de levure de boulanger (0 pt)

3 cc d'huile d'olive (3 pt)

16 cl d'eau

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (2 cc d'huile) (ou au robot) jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser lever 1 h 30.

Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 4 faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Laisser lever 1 h.

Pulvérisez 1 cc d'huile d'olive délicatement, saupoudrer d'un voile de farine puis enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn environ (les pan doivent rester assez blancs).

[choupinette 28]

Attention pour le thermomix ,pour 500g de farine il faut 300g d'eau,pour cette recette il te faudrat 240g de liquide.Sinon c'est simple,tu mets ton eau,ta levure,tu mixes 2mn à 40°,ensuite tu mets ta farine,puis le reste des éléments,tu mixes 4mn vitesse épi