[franckykynono]

bonjour
j'aimerais essayer de faire mon beurre moi meme vu que je peux avoir du lait de ferme

si quelqu'un avait une recette
merci

[Lili-it]

A partir du lait ? Aucune idée !

Mais a partir de la crème .... oui.

Tout d'abord s'assurer que le fermier n'a pas déjà écrémé son lait. Sinon c'est perdu d'avance.

Dans le temps on conservait la crème qui était à la surface du lait au repos, la crème fleurette : ensuite il fallait la battre jusqu'à ce que le gras s'agglutine en beurre. Puis séparer le beurre du petit lait .....

Il m'est arrivé d"en faire avec de la crème fraîche en fin de validité : après avoir séparé le beurre du petit lait, je le chauffais à feu doux avec de herbes pour pouvoir le clarifier et je m'en servais pour la cuisson

Byeeeee

[franckykynono]

merci lili it
j'ai reussi a faire du beurre a partir de la creme de ferme
mais j'aimerais a partir du lait frais en faire
ma maman m'a dit que ma grand mere le tourner et qu'elle enlevé le dessus "donc la creme" et que apres elle mettait dans un barette et hop de la creme
va falloir que j'essai ca

c'est le beurre que tu fesait chauffer a feu doux?donc il devenai comme de l'huile alors?

[michb2005]

Moi aussi, le jeudi, qu'est ce que je l'ai tourné la baratte mais on allait chercher le lait en ferme et il y avait beaucoup de crème, mais maintenant c'est tout de suite mis dans un tank à lait et c'est mélangé il n'y a plus cette crème à la surface,j'ai vu sur un catalogue qu'ils revendaient des barattes donc ça doit se faire avec de la crème fraiche mais ça doit être plus pratique au batteur électrique

[diane de Poitiers]

pareil, maman enlevait ( et enlève toujours) la crème du " dessus du lait" et mettait dans une petite baratte d'un litre ( on en avait une grande mais bon, elle servait plus depuis longtemps) et puis on tournait ( enfin : je tournais) et cela donnait du beurre.

On separait du petit lait et hop en motte et au frais