CoCotteDorée
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|  Posté le: 11 Juil 2006 [18:14] Sujet : Glace au chocolat pour sorbetière | |
| 8 jaunes d'oeufs
10gr sucre en poudre
250g choco noir
1l lait
mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine et travailler la préparation avec une cuiller en bois jusqu'à ce que ce mélange forme un ruban
casser le chocolat dans une casserole avec 20cl d'eau. Couvrir et laisser le choco fondre. une fois fondu ajouter le lait bouillant en remuant bien. Verser ce mélange sur la préparation des jaunes sans cesser de tourner.retirer du feu.
Plonger le fond de la casserole dans un récipiant d'eau froide et tourner jusqu'à refroidissement
Faire prendre dans la sorbetière
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