[Roland38]

Bonjour,

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE
Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : croquettes 3 à 4 minutes
Pour 6 personnes : (30 croquettes environ)
1 Kg de PdT
100 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre, muscade, farine, chapelure
2 blancs d'oeufs
TUPPERWARE utilisés :
Bol mélangeur B10,
boîtes Pique-nique B14,
Boite à charcuterie A15,
Feuille à patisserie D5.

Faire cuire les PdT en robe des champs à l'eau salée.
Epluchez-les, passer-les en purée et travailler cette purée avec du beurre, jaunes d'oeufs, poivre et muscade.
Laisser tiédir avant de rouler cette pâte en boudin sur une plaque farinée.
Battez les blancs à la fourchette en demi-neige dans une des "pique-nique". Versez la chapelure dans la deuxième.
Découpez le boudin de purée en bouchon, roulez-les dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure et laisser en attente dans la Boîte à Charcuterie sans la fermer.
Faites-les cuire 3 à 4 minutes à grande friture bien chaude et servez sans attendre.