[Invité]

bonjour je cherche la recette d'un pâté de campagne qui était dans n livret de recettes vendu avec l'ultra 21 de couleur vert pâle je l'ai égaré en allant acheté mes ingrédients j'ai du l'oublié dans le caddie et il n'a pas été perdu pour tout le monde merci à qui pourra me restituer la recette

[lobo]

Pas de souci tout ce qu'il faut dans mon classeur :
pâte de campagne : cuisson four traditionnel 2h th 5/6 ou 175°
Ingrédients pou 12 personnes :
250 g de lard
350 g escalope de dinde
350 g veau
250g foies de volaille
1 kg chair à saucisse
2 oignons râpés
2 biscottes écrasées et mêlées avec 125 ml de vin blanc et 3 oeufs, sel, poivre, 1 bouquet garni.
Réduisez toutes les viandes les unes après les autres en un hachis grossier.
Ajouter les oignons, les biscottes trempées dans le vin blanc, les oeufs, le sel et le poivre. Disposez le tout dans l'ultra, beurré, en tassant la farce.
Disposez le bouquet garni, posez le couvercle et faites cuire 2h, thermostat 5/6 ou 175° (en veillant à toujours avoir de l'eau dans la rigole du couvercle).
Laissez refroidir 24h avant de démouler et de déguster.
Si besoin d'autre chose...à ton service.
Lobo

[Invité]

merci à toi lobo je suis ravie que tu m'ais répondu aussi rapidement c'est vrai que j'ai perdu ce petit livret alors je lance un appel à qui voudrait bien m'en envoyer 1 bien entendu qui ne s'en servirait pas cela va de soi. La recette de ce pâté est sensationnelle, parfois je remplace la dinde par des aiguillettes de canard, c'est divin, et il faut bien le préparer au moins 48 h à l'avance, il n'en serait que meilleur et se coupera 2 fois mieux.