[Mumu78]

bonjour à tous,

De nouveau sur le forum après quelques années !
J'en suis à ma troisième machine à pain après une bluesky et une kenwood BM200, je viens juste de recevoir ma PANA SD255.
Il y a un petrisseur special seigle dans cette machine, mais aucune recette seigle fournie dans le manuel! L'avez vous testé? Est-ce vraiment mieux que le pétrisseur habituel? jusqu'à quel % de seigle peut-on aller? sur ma kenwood je faisait toujours un mélange seigle +farine T55. Avec maxi 30% de seigle selon la recette de Rebecca Pugnale.
Avec ce petrisseur avez vous essayeé le pain de méteil: 50% seigle ou le pain de sigle du boulanger 65% seigle?
Rajoutez-vous du gluten?

Merci à tous à bientôt

Mumu

[choupinette 28]

Tu devrais poser ta question là
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=398854