[Nik]

MUFFINS AMERICAINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Pour 6 gros muffins

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 225 gr de farine avec levure
- 75 gr de farine ordinaire
- 4 c à s de cacao en poudre
- 115 gr de cassonade
- 265 gr de pépites de chocolat noir + 2 c à s
- 2 oeufs
- 375 ml de babeurre
- 90 gr de beurre fondu
- 2 c à s de beurre fondu
- sucre glace pour saupoudrer

Si on ne trouve pas de pépites de chocolat, utiliser simplement du chocolat noir coupé en petits morceaux.

- Préchauffer le four à 210°.

- Graisser une plaque à 6 muffins (contenance 250 ml) avec du beurre fondu ou de l'huile.

- Tamiser les farines et le cacao en poudre dans un grand saladier; incorporer le sucre et les pépites de chocolat et creuser un puits au centre.

- Fouetter ensemble les oeufs et le babeurre dans une jatte et ajouter aux ingrédients secs avec le beurre.
Mélanger avec une cuillère métallique.
Ne pas trop travailler la pâte qui doit rester grumeleuse.

- Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux ¾ chaque creux de la plaque à muffins.
Parsemer de pépites de chocolat prévues en plus en appuyant légèrement dessus.

- Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette plongée au coeur d'un muffin ressorte sèche.

- Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de démouler et de mettre à refroidir sur une grille.

- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.