[zazoupro]

Bûche type charlotte au chocolat et à l'orange


faire fondre 300 gr de chocolat au bain-marie, ajouter 5 jaunes d'oeuf et 40 gr de beurre

monter les 5 blancs en neige et les ajouter au mélange précédent

mélanger 25cl de jus d'orange, 10 cl de rhum et 5 cl d'eau chaude ; tremper 12 biscuits à la cuillère dedans et les disposer en un rectangle de 4 sur 3 ; couvrir de mousse, recommencer 2 fois (soit 36 biscuits)

couvrir la bûche de tous les côtés avec le reste de mousse, laisser au frais au moins 6 h

soupoudrer de sucre glace, décorer de copeaux de chocolat, d'écorces d'orange confites et de physalis.