[Nik]

Salut

Je suis accroc à ces moules et j'en ai aussi une panoplie...



MUFFINS AU CHOCOLAT BLANC

Pour 6 gros muffins

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

- 375 gr de farine avec levure incorporée
- 125 gr de sucre en poudre
- 200 gr de chocolat blanc en morceaux
- 2 oeufs
- 375 ml de lait
- 2 c à c de zeste de citron finement râpé
- 160 gr de beurre fondu
- 45 gr d'amandes effilées

- Préchauffer le four à 210°.

- Graisser une plaque à 6 muffins (contenance 250 ml) avec du beurre fondu ou de l'huile.

- Tamiser la farine dans un grand plat; incorporer le sucre et le chocolat et creuser un puits au centre.

- Fouetter ensemble les oeufs, le lait et zeste de citron dans une jatte et ajouter aux ingrédients secs.
Incorporer le beurre et mélanger avec une cuillère métallique. Ne pas trop travailler la pâte qui doit rester grumeleuse.

- Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux ¾ chaque creux de la plaque à muffins.
Parsemer d'amandes effilées et appuyer légèrement dessus.

- Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette plongée au coeur d'un muffin ressorte sèche.

- Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de démouler et de mettre à refroidir sur une grille.



A+

Nik