[stecatherine]

Beignets de carnaval

Préparation : 10 mn, Cuisson : 1 à 1 mn 30 par fournée

Ingrédients :
2 cuillerées à soupe de crème épaisse,2 œufs moyens,50 ml de sucre,1 cuillerée à soupe de jus d'orange,1 sachet de levure chimique,1 petite pincée de sel,25 ml d'eau,300 g de farine (600 ml), Huile pour friture.

Dans le Shaker de 550 ml versez, la crème, les œufs entiers, le sucre, le jus d'orange, la levure, le sel et l'eau. Fermez le couvercle, agitez.
Dans le Pichet gradué de 2 l, versez la farine et ajoutez petit à petit le mélange du Shaker en mêlant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache du Pichet. Laissez reposer 1 h.
Faites chauffer huile à 160°C.
Etalez la pâte sur une épaisseur de ½ cm. Coupez des carrés, les losanges, des triangles, des ronds, des cœurs ...
Faites-les cuire par petite quantité, des 2 côtés. Disposez-les sur le plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace ou de sucre en poudre. Se dégustent tièdes ou froids.