[stecatherine]

GÂTEAU GANACHE SANS CUISSON

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes : 400 ml de crème liquide, 400 g de chocolat noir pâtissier, 2 paquets de biscuits secs rectangulaires (style petit-beurre) 200 ml de café très fort, tiède, 50 ml de rhum, 1 feuille de papier sulfurisé de 40 cm de long.
Glaçage : 200 g de chocolat pâtissier fondu façon Tupperware + 100 ml de crème liquide.
Décor : 150 g de petits œufs de Pâques.

Tupperware utilisés : Plat de service de 2,5 L- Bol batteur de 5 L- Bol batteur de 3 L- Spatule étroite - Pichet mesures - Ravier modulaire.

Cassez le chocolat dans le Bol batteur de 3L. Placez-le au bain-marie chaud dans le grand bol. À part, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Aux premiers bouillons, versez-la d'un seul coup sur le chocolat ; fermez le couvercle et laissez en attente. Placez le café très fort et le rhum dans un Ravier modulaire. Disposez la feuille de papier sulfurise dans le Plat de service de 2,5L. Trempez 6 biscuits dans le café et placez-les dans le fond du Plat de service. À l'aide d'un fouet, mélangez bien le chocolat avec la crème pour obtenir une ganache bien homogène. Répartissez une couche régulière sur les biscuits. Recommencez en alternant chocolat / gâteaux jusqu'à épuisement. Posez le couvercle et laissez prendre 3 h au réfrigérateur ou 1 h au congélateur. Pour démouler, tirez délicatement sur les bords du papier sulfurisé et placez le gâteau, à l'envers, sur le couvercle du Plat de service.
Pour le glaçage: nappez-en le gâteau en vous aidant de la Spatule étroite et décorez avec des œufs de Pâques.

Un peu tard pour Pâques, mais vous pouvez toujours vous entrainer pour l'année prochaine ...