[stecatherine]

Boeuf à la provençale

Préparation : 20 mn
Cuisson : 2H00 Th 6/7 ou 200°C.

Ingrédients pour 8 personnes

2 kg de bourgignon, en gros cubes.
500 ml de vin blanc sec. 50 ml de Cognac. 1 grosse boîte de tomates pelées. 3 oignons émincés. 1 gousse d'ail écrasée. 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles. 250 g d'olives noires dénoyautées. 1 bouquet garni. 1 bouillon de boeuf concentré. 1 pied de veau.

Disposez la viande dans l'Ultra Plus de 5 L. Arrosez avec le Cognac et le vin blanc. Ajoutez les tomates pelées, les oignons émincés, la gousse d'ail écrasée, les carottes coupées en bâtonnets, les olives, le pied de veau. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Posez le couvercle et faites cuire 2h00 Th6/7 ou 200°C. Eteignez le four et laissez le plat en attente jusqu'au service.