[catz]

recette franc-comtoise

Et oui, je suis originaire de Franche Comté et chez moi, on fait du "tutché".

C'est un gâteau brioché. En voici la recette.

La pâte :
500g de farine
150 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de beurre
20 g de levure de boulanger
1/4 L de lait

La garniture :

50 g de sucre
3 cuillères à soupe de crème fraiche
75g de beurre

Dans un bol, délayer le sucre vanillé et la levure avec un peu de lait tiède.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, sel, oeufs, beurre fondu et levure délayée.
Ajouter peu à peu le reste de lait de façon à obtenir une pâte assez molle mais ferme (consistance d'une pâte à brioche). Bien travailler celle-ci jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier.
Recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure environ.

Beurrer un moule à manquer.
Rabattre une fois la pâte et la mettre dans le moule. L'étendre à la fourchette, la laisser lever à nouveau environ 3/4 d'heure.

Délayer la crème avec le slucre et l'étendre sur la pâte à 3 cms des bords.

Cuisson : environ 25 mn à four moyen (th 7 ou 240°)

Cette recette est un peu longue à préparer mais délcieuse..... Bref, encore une douceur qui ne convient pas à mon régime !!!

Maintenant, y'a plus k

Catz