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Linguines arrabiata

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Ingrédients pour 4 personnes:
500 gr de Linguine
2 gousses d'ail
1 c à c de concentré de tomate
5 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 c à c de pili pili
2 tomates
250 gr de mascarpone
sel et poivre

Préparation:
A) faites chauffer une grande quantité d'eau salée, plonger les pâtes et cuire comme indiqué sur le paquet.
B) dans une casserole, mettre l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail épluché et hachée, cuire 2 minutes, ajoutez les tomates coupée en petits cubes, le pili pili, le concentré de tomate, salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
ajoutez le mascarpone, mélangez au fouet pour qu'il fonde bien.
C) Servir bien chaud avec du parmesan ou fromage rapé.

Mon accord vins:

un Orsetto oro Montepulciano d'Abruzzo rosso Cantina Zaccagnini ( Italie)
ou
un Ciro rosso Librandi ( Italie)