[Zélia]

Madeleines au citron : environ 16
2 oeufs
100 ml de sucre
200 ml de farine
1/2 sachet de levure chimique
35 ml de jus de citron
1/2 zeste de citron
80 g de beurre salé fondu

Ds le quick chef, émulsionner les 2 blancs d'oeufs avec les pales en plastique. Ouvrez et ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, fermez et mélangez. Ouvrez, ajouter la farine, al levure, le jus de citron, le 1/2 zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Retirez la grille du four et préchaffez à 240°.
Posez les moules sur la grille froide et répartissez la préparation dans les alvéoles.
Avanr d'enfourner, mettez sur 220° et faites cuire 4 mn. Baissez à 200° et poursuivez la cuisson 4 mn.
Démoulez encore chaud.