[3chipies]

Bonjour,

Est-ce que certaines font leurs propres yaourts ? Si oui, pouvez-vous m'indiquer vos ingrédients ?

Depuis que j'ai ma yaourtière, j'ai toujours lu sur différentes sources qu'on ne pouvait pas mettre de yaourts 0% pour le mélanger au lait (0% lui aussi). Pouvez-vous confirmer/infirmer ?

Marianne.

[muriel1253]

Bonjour Marianne,

Je fais mes yaourts moi-même depuis quelques mois et toutes les recettes sont à base de yaourt entier et de lait entier ou demi -écrémé.


Je crois savoir que certains ont réussi de bon yaourt au lait de soja mais la texture reste liquide : compte tenu que les ferments n'ont pas grand chose à becqueter dans ces laits là, ils ne travaillent pas beaucoup et font des yaourts liquides hi hi !

En revanche, je pense qu'en rallongeant le temps de fermentation, on doit pouvoir obtenir un résultat sympa. Il faut essayer !
La base reste 1 yaourt, 1 litre de lait, 1/2 pot de lait en poudre

Y A PLUS QU A !

[Schotz]

Hello, perso j'ai essayé avec un yaourt 0% et une litre de lait écrémé. Le résultat est un peu moins ferme que d'habitude mais c'est tout à fait consommable. D'autant que j'aimais bien le Y.p nature et qu'ils n'en font plus depuis longtemps. j'essaierai avec deux yaourts, pour 1 litre de lait et jr rallongerai le temps de "cuisson". Je vous tiens au courant.

[3chipies]

Merci Schotz ! J'avais abandonné l'idée, mais si tu dis que ça marche...


Marianne.

[wood]

bonsoir à toutes,
je fais mes yaourts au départ j'ai commençé avec du ferment lactique et pour raffermir je mets 3ou 4 cs de lait en poudre.1 sachet fait 15 générations.je rajoute de l'arome.Si on dépasse le temps prévu ça fait du liquide.

[3chipies]

Je suis ravie, j'ai testé la recette de base de mon livret en remplaçant tout par du écrémé, et j'ai obtenu de très bons yaourts:

1 yaourt 0% 125g
le pot de yaourt vide, je l'ai rempli 2 fois de lait écrémé en poudre
1 L de lait bio écrémé

et 15 heures dans la yaourtière.

Comme ils sont bien fermes et crémeux, je pense pouvoir diminuer assez fortement la quantité de lait en poudre. Pour ma prochaine fournée, je tente de les aromatiser...

Marianne.

[chanchandeverac]

Bonjour
J'ai testé hier soir mes premiers yaourts maison 0%. Ils ont à peu près la même texture que ceux réalisés avec du lait entier et un yaourt nature classique (mon mari qui ne suit pas le régime en a gouté un et l'a trouvé bon) :

1 litre de lait écrémé tiède + 5 cuillères à soupe rases de lait en poudre écrémé + 1 yaourt 0%. Mélanger qq minutes avec un batteur
12 heures à la yaourtière