[ojuleodile]

avec le canard je voudrai smettre de la rhubarbe avez vous des recettes

[strounfette]

Recette Canard à la rhubarbe

1 canard
400 g de rhubarbe
10 cl de vin blanc sec
15 cl de vinaigre de vin
30 g de sucre + 1 c. à soupe
le zeste d'1 orange coupé en fines lamelles
1 c. à soupe d'huile
sel poivre

1/Préchauffe le four a 200°dispose le canard sur une plaque, entouré du cou et des abats,ajoute l'huile, sale et poivre,enfourne 50 mn environ arrose avec le jus
2/Place sur feu très doux la rhubarbe dans une casserole, avec 1/2 verre d'eau et la c. à soupe de sucre, en remuant de temps en temps,retire le canard du four et réserve-le au chaud, déglace la plaque avec le vin blanc,transvase ce jus dans une casserole, avec cou, abats et 20 cl d'eau,laisse cuire doucement 20 mn.
3/Dans une 2eme casserole, faits cuire le vinaigre et le sucre pour obtenir un caramel,versez-y le jus précédent (sans cou, ni abats),laisse réduire de moitié,dans une 3eme casserole, faits bouillir le zeste d'orange 2 mn, égoutte-le,puis réchauffe-le avec la rhubarbe, dans le jus,découpe le canard et nappe-le de sauce

[lasorciere]

cette recette à l'air super appétissante, dès qeu j'ai un canard prêt à manger je teste et je vous redis ce que j'en pense

juste une petite précision est ce que l'on peut utiliser de la rhubarbe congelé ou est ce qu'il faut qu'elle soit fraîche ?

[strounfette]

:kikou:pour répondre a ta question tu peux aussi le préparer avec de la rhubarbe congelé