[micheline]

je vous mets une recette pas trop mal je trouve


Oiseaux sans tête aux chicons et aux cerises

Nombre de personnes: 4

Ingrédients
- 8 oiseaux sans tête
- 4 chicons
- 1 oignon
- 33 cl de bière brune (par ex.Leffe, Grimbergen)
- 350 g de cerises du nord Bocal
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre
- liant instantané pour sauces
Préparation
- Laissez dégeler légèrement des oiseaux sans tête.
- Coupez grossièrement les chicons en morceaux
- Détaillez l'oignon en demi-lunes.
Cuisson (10 min. + 30 à 35 min.)
La veille:

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et colorez les oiseaux sans tête de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Rajoutez la viande et assaisonnez de laurier, de thym, de sel et de poivre. Arrosez de bière et laissez cuire à couvert pendant 15 min.
3.Ajoutez les chicons à la préparation, remuez délicatement et prolongez la cuisson de 15 à 20 min.

Le jour même:

Réchauffez le plat et ajoutez-y les cerises du nord et leur jus ainsi qu'un peu de vinaigre de cidre selon votre goût. Liez la sauce délicatement avec du liant instantané pour sauces.

Présentation
Servez immédiatement accompagné de pommes de terre nature.