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je le fais bouillir avec momix, puis je le laisse refroidir dans momix jusqu'à ce que la diode indique 50° je trempe mon doigt dedans ( j'ai pas d'autre thermometre) puis j'ajoute un yaourt de brebis du commerce au début ou maintenant un des miens de brebis, je sucre, je momix à vit3 1 mn, puis je verse dans les pots et au four basse température ( j'ai fait aussi au varoma) et ils sont bien fermes la cuillère tient toute seule dedans et on peut retourner le pot après...zhom dit que c'est son lait qui est exceptionnel 
bien riche et tout et tout...donc je peux pas comparer avec un autre 
(clic) Suite...