gourmande63
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|  Posté le: 27 Mar 2009 [19:45] Recette thermomix: Crème brulée | |
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| Coccinelle69 a écrit: |
| gourmande63 a écrit: |
Concernant
la crème brulée
qui est aussi le dessert préférée de Gazou ronchon j'ai essayé une fois et bien sur ce fut un désastre.
Mon amie du Jura fait celle du livre Envie de Desserts et elle y arrive à chaque fois.
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Si quelqu'un a le temps de la recopier... Merci! 
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6 jaunes d oeufs
500 grs de lait
80 grs de sucre en poudre
25 grs de farine - 10 grs de sucre vanillé - 1 gousse de vanille -
60 grs de cassonade
Mettre le lait dans le bol
Fendre la gousse de vanille dans la longueur avec un couteau - vider les grains noirs dans le bol et régler 5 ns à 100° V1
A l arrêt de la minuterie verser le lait dans un saladier
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol et mixer 10 sec V3
Ajouter la farine et mixer 10 sec V3
Ajouter le lait chaud réservé et régler 4 mn 80° V4
Verser la préparation dans les moules laisser refroidir dans le frigo pdt 4h
Au moment de servir soupoudrer de cassonade et passer sous le grill ou sous le fer pour que la crème forme une croute caramélisée
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