[KALIMERO007]

Bonsoir,

Est-ce que quelqu'un pourrait me dire si je peux congeler des terrines ou des pâtés faits maison.
Pour la tapenade, je viens de trouver la réponse sur ce forum ! super et merci

[angèle007]

KALIMERO

oui tu peux et sans problèmes

bonne journée

angèle007

[Malu77]

Kalimero,

comme le dit angèle pas de problème. Moi, j'ai même congelé des terrines de poisson.

Un petite astuce, si tu ne veux pas utiliser une terrine entière, tu congèles une partie en tranches, en les séparant entre 2 feuilles de papier sulfurisé, comme ça tu peux les utiliser à l'unité.

[angèle007]

Malu

je fais autrement : je prends la plaque à patisserie de mon four sur laquelle je dépose un papier alu, ensuite je coupe le pâté en tranche que je dépose dessus et congel. 1h après je ressort le tout et je mets en boite hermétique . Cela évite d'utiliser papier sulfurisé ou autres

J'ai un congelateur coffre, mais je sais que cela est moins facile pour celles qui ont un congélateur armoire

bonne journée

angèle007

[Malu77]

Oui, je connaissais ça pour les fruits, genre framboises. Mais j'y avais pas pensé pour les tranches. Merci !

[angèle007]

mais de rien

bonne journée

angèle007

[KALIMERO007]

Bonsoir Angèle et Malu,

Merci beaucoup pour tous ces conseils !

Je n'ai plus qu'à préparer mes terrines campagnardes aux fruits secs !

Bonne soirée

[angèle007]

KALIMERO

bonnes terrines campagnardes aux fruits secs !

angèle007

[marie 38]

[KALIMERO007]

Merci les filles pour tous ces conseils !

Angèle, j'ai été contente de te retrouver !

Mes terrines sont pour un mariage dans l'Ardèche qui aura lieu dans 3 semaines. Pour l'instant, j'ai commencé des mini cakes salés. Nous serons environ 120 et je ne sais pas trop combien je dois en faire.

Encore merci

[angèle007]

KALIMERO

En fonction des moules à cakes. Monsieur STANDARD environ 20 tranches d'épaisseur normale. C'est la longueur de moule qui fait tout et surtout si tu as plusieurs moules (perso je peu en mettre 3 dans mon four) tu gagnes beaucoup de temps et avec des ingrédients différents car cela ne change pas le temps de cuisson.

Si tu n'as pas essaye de t'en faire prêter

bonne soirée

angèle007