[Nanick]

Belle fournée Jean !

Pourrais-tu nous donner les proportions de ta recette de pain le robot Kenwood?

Merci d'avance.

Bonne journée à tous.

[Jean(Fil de masse)]

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Bonjour


Une recette simple basique inratable pour débutant avec mon K...d:
Pour 900g de farine T55
3 sachets de levure de boulanger "Br***n ou Fr****e"
470 g d'eau
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
1 de sucre
16g de sel
Pétrissage,4 à 5 mn max au début à 1 et ensuite à 3 ou 3 au pif.
1ére levée 1h30 à 2h
2 éme levée 1h
Cuisson à 250° 20 mn et le restant,environ 15 à 20 mn à 190°
Ne pas oubblier l'embuage
Pour Nanou2
Pour la pizza ,je fais avec la même que pour le pain,je ne me prends pas la tête,avec toute fois,un peu plus d'huile d'olive.
Je remplace aussi un petite quantité d'eau par la même quantité de vin blanc sec.
Au pétrissage,j'ajoute un peu d'origan.


A+
Jean

[Jean(Fil de masse)]

Bonjour
Tu peux y aller les yeux fermés,si tu respectes les temps et quantité,c'est inratable,c'est une recette de base,aprés tu pourras faire au levain
A+
Jean
Ps: Merci d'avoir déterré ce post,car je m'apperçois que çà fait 3 ans aujourd'hui que j'ai ce matériel et que je m'en sers 1 fois par semaine.

[Nanick]

Merci Jean pour ta réponse, même tardive !

Je vais faire une tentative avec ta recette mais nos fours ne sont pas des fours de boulanger et l'embuage ne se fait pas aussi fait bien qu'à la boulangerie du coin !

Je mets le four en "air pulsé profi" : qu'en penses-tu ?

Bon dimanche à vous tous.

[Jean(Fil de masse)]

Bonjour

[Nanick]

Je peux choisir l'option "voûte et sole"...

La notice de mon four conseille, pour les "pains plats air pulsé profi "

[Jean(Fil de masse)]

Tu suis ta notice,chaque four est unique,il faut s'y adapter.
Jean

[Nanick]

Merci Jean !

Je vais tenter ta recette.

Bonne fin de journée à vous tous.

[nanou2]

merci a toi Jean fil de masse
dés demain je vais essayer ta recette.
je te dirais quoi.
bonne soirée et encore merci.
nanou2

[nanou2]

[quote="Jean(Fil de masse)"]Bonjour
Pour Nanick,avec bien du retard,j'avais pas vu.
Une recette simple basique inratable pour débutant avec mon K...d:
Pour 900g de farine T55
3 sachets de levure de boulanger "Br***n ou Fr****e"
470 g d'eau
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
1 de sucre
16g de sel
Pétrissage,4 à 5 mn max au début à 1 et ensuite à 3 ou 3 au pif.
1ére levée 1h30 à 2h
2 éme levée 1h
Cuisson à 250° 20 mn et le restant,environ 15 à 20 mn à 190°
Ne pas oubblier l'embuage
Pour Nanou2
Pour la pizza ,je fais avec la même que pour le pain,je ne me prends pas la tête,avec toute fois,un peu plus d'huile d'olive.
Je remplace aussi un petite quantité d'eau par la même quantité de vin blanc sec.
Au pétrissage,j'ajoute un peu d'origan.

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A+
Jean[/quote

merci jean fil de masse.
tres bonne ta pate et puis avec moi j'ai mis 500gr et j'ai fais 4 pizzas.
j'avais pas d' origant alors j'ai mis des herbes de provence.
mes pizzas 2 aux fromages et deux aux legumes miam miam ,merci jean.
voici un aperçu des pizzas.

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