[natchris]

ENDIVES BRAISEES
1 kg d'endives
100g de jambon rapé ou lardons
20 g de beurre
le jus d'un citron
2 pincées de muscade
2 cuill a soupe de madère (sauce pour madère en mignonette)
10 cl de crème liquide

Placez les endives nettoyées entières sur feux moyen (4) le mien c'est electrique téfal
arosez les du jus de citron afin qu'elles restent blanches.
Verser 3 cuill a soupe d'esu slez poivrez couvrez le wok.
baisser le feu(2)laisser cuire 35 mn
Ajoutez le jambon ou les lardons parsemez de noix de muscade rapée versez le madère et poursuivez la cuisson a couvert sur feu doux 10mn
Versez la crème liquide dans le wok mélanger délicatement
laisser frémir 3 mn a découvert servez bien chaud
Bon appétit