[annabarcelone]

Huevos a la menorquina

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... ou a la mallorquina aussi. Il s'agit d'oeufs au four avec de la saoubrassade et du fromage de Maó, très typiques de ces îles et un binome delicieux en tout genre de mets.

Ingrédients :(pour 4 personnes)
4 oeufs
4 tranches épaises de soubrassade des Baléares
4 tranches de fromage de Maó
8 cuillères à soupe de sauce à la tomate ou encore mieux de sofrito maison
pain pour accompagner

- Préchauffer le four à 200ºC.
- Distribuer la sauce à la tomate au fond de quatre cassolettes individuelles en terrisse.
- Distribuer la soubrasade un peu emiétée sur la sauce.
- Mettre avec soigne un oeuf au milieau de chaque cassolette, et tourner legerement et avec soigne le recipient pour eteindre le blanc d'oeuf pour toute la surface.- Couvrir avec le fromage.
- Cuire au four à 200ºC pendant environ dix minutes, selon votre four, en surveillant que les jaunes ne soient pas trop cuits.
- Servir aussitôt, bien chaud.