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Que faire avec de jeunes queues d'oignons ?

   
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aaaaaaline
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Posté le: 02 Juin 2009 [09:42]     Que faire avec de jeunes queues d'oignons ?

Hello et bonne semaine a toutes..

Dans mon jardin, j'ai 4 rangees d'oignons blancs et rouges.

Ils reviennent bien et sont plein de jeunes pousses bien tendres,des queues comme on dit.

J'en prend encore bien l'une ou l'autre pour remplacer la ciboulette sur une omelette ou dans une salade mais j'aimerais savoir si il n'existe pas une recette ou l'on pourrait les utiliser a leur juste valeur. Soupe ?..

Bon,je sais bien qu'il ne faut pas les arracher toutes,mais en prelever le bout bien tendre sur l'une ou l'autre,ca ne mange pas de pain et ca ne les empeche pas de pousser..

Qu'en pensez vous ? Leur gout est assez fort,entre l'oignon (sans blague !) et la ciboulette... Biz a toutes et merci pour vos conseils !

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cakeauchocolat
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Posté le: 02 Juin 2009 [13:01]    

Tu peux les utiliser dans une petite soupe asiatique simple: viande blanche cuite dans un bouillon avec des petits bouts de carottes, tes queues d'oignons, des vermicelles de soja et une goutted'huile de sésame ! cool coeur Un peu de Magie
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Tatie21
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Posté le: 02 Juin 2009 [14:23]    

Flêche (Voir ICI) hache tes cives & mettre au congelé.
Flêche (Voir ICI) une soupe p de terre carottes.
Flêche (Voir ICI) hache finement,avec une fourchette écrase avec du beurre.tu peu congeler.
Flêche (Voir ICI) dans une quiche,cake salés.
Flêche (Voir ICI) dans un plat en sauce + viande.
Flêche (Voir ICI) parsème dans une salade ou crudité.
Flêche (Voir ICI) dans une sauce tomate.
Flêche (Voir ICI) aussi sur un gratin.

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angèle007
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Posté le: 02 Juin 2009 [14:36]    

bonjour

juste à la poëlle finement hachée avec une escalope de veau et de la crème - sel-poivre Un vrai délice

Sinon cela se conserve très bien dans le bac à légume dans le frigo. J'en ai en ce moment qui remontent à 2 semaines toujours impeccables !

angèle007

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aaaaaaline
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Posté le: 02 Juin 2009 [14:52]    

Merci beaucoup pour toutes vos astuces..... J'ai des idees pour tout le reste du printemps,lol ! Cligne de l'oeil

Biz

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j'yvais
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Posté le: 04 Juin 2009 [21:16]    

en omelette, coupé fin dans de la purée écrasée à la fourchette
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**Caloo**
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Posté le: 05 Juin 2009 [09:05]    

Ce sont des cives, comme l'a noté Tatie, et leur utilisation est celle, justement, de la ciboulette.
Sur une pomme de terre au four, avec de la crème fraîche, dans un fromage frais avec ail, sel et poivre, sur des tomates, dans un gaspacho ou une soupe à l'oignon (par exemple) et dans les plats asiatiques, dans la sauce nuoc cham, avec les nouilles, dans les rouleaux de printemps, etc ...
Profites-en Cligne de l'oeil

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Tatie21
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Posté le: 05 Juin 2009 [09:53]    

Hello, Kikou, Bonjour coucou CALOO.merci. Bisou
COMMENT VA-TU. Question BON WK. TATIE58 Rose
ZOOM (clic)

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Lili-it
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Posté le: 05 Juin 2009 [10:07]    

Mélanger des oeufs, même volume de farine, eau ou lait pour délayer la farine, parmesan abondant, sel, poivre et pas mal de queues d''oignons nouveaux finement ciselées.

Laisser reposer la pâte et frire en galette de 7-10 mm d'épaisseur (dans le temps on utilisait du saindoux...)

Plat très rustique et savoureux pouvant être servi avec une simple salade.

Hello, Kikou, Bonjour Surprise !

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