[Vinca]

Zarangollo





Recette du succulent zarangollo , plat typique du sud de l'Espagne, bon pour tout dîner exotique et frais, et si simple à préparer que vous pourriez jouir du soleil (arrivé en retard cette année) en lisant un bouquin dans votre terrasse tout en le préparant.

Bon, assez parlé, commençons !

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de courgettes ½ kg d'oignons, 6 œufs, 2 dl d'huile d'olive, ½ verre d'eau, et du sel (tout ceci est relatif).

Début de course.

L'important est de commencer avec des bons ingrédients de base.
Une fois revenus du marché, nous préparons les légumes en les lavant.
Ceci fait nous coupons les oignons en cercles fins et les courgettes en tranches ni très fines ni très grosses.

A Murcie (d'où provient concrètement ce plat) nous aimons voir la forme des ingrédients en regardant notre assiette. Si nous coupons l'ensemble très finement les légumes se caseront en petits morceaux et le résultat sera une vraie sauce couleur pistache pas très appétissante à première vue...

Grosse endurance.

On verse les courgettes dans une poêle et on attend jusqu'à ce qu'on aperçoive qu'elles ont perdu un peu d'eau pour verser également les oignons.

Sprint final .

20 minutes passées on y jette les œufs et on y mélange l'ensemble, « arrosant » le tout d'un peu de sel.

Ligne d'arrivée.

Certains y ajoutent des pommes de terre pour donner un peu plus de consistance à l'ensemble mais...il perd son goût original. Enfin, chacun ses goûts !

Petite remarque => s'il en reste il n'existe aucun problème : on met tout au frigo (il vaut mieux le maintenir là à cause des œufs...) et le repas de demain est prêt !

Ce petit plat est propice pour être servi comme entrée, avec du pain.

Tous à vos fourchettes !