[sylviane146]

Bonjour Cicine
je viens de m'acheter le Kitchenaid, pourriez vous me comuniquer votre recette de Brioche que vous faîtes avec celui ci
merci d'avance
sylviane

[cicine75]

brioche
500g de farine
350g de beurre ramolli
6 oeufs
30g de sucre semoule
15g de levure de boulanger
1 pincée de sel
70ml de lait tiede (pas chaud )sa cuit la levure
1 jaune d oeuf et un peu de lait pour la dorure

dans ton bol melangeur tu mets la levure emietée avecle lait,le sel,la farine les oeufs et travailler au crochet 10mn a petite vitesse
quand ta pate est lisse et elastique
ajoute le beurre en petit morceaux
et le sucre
continuer a melanger jusqu a complete omogénéité de la pate 5 mn
la pate doit etre bien lisse et elastique

couvrir le bol d un torchon
et laisser pousser (lever)
2 heures
dans la piece la plus chaude
la pate double!!
2 heures plus tard
tu fais retomber la pate
en la travaillant de deux ou trois coup de main
prendre un moule beurré et fariné
mettre ta pate
et laisser pousser encore 1 heure
eviter les courants d air
prechauffer le four 220°
dorer la brioche avec le jaune et un peu de lait pour diluer le jaune(tres peu)
faire cuire 45 mn
a 180°
j espere que la recette est clair
et que tu la feras
mois je le fais le matin
en faisant mon menage
tu ne vois pas le temps passer
et le resultat en vaux la peine
bises
cicine75

[sylviane146]

MERCI Beaucoup Cicine pour ta recette je vais la faire

bises
sylviane

[Toluna]

Cicine au secours!!!!

J'ai testé ta recette de brioche, elle est en train de cuire mais je sens que ça va être loupé : la pâte est trop liquide et elle est pleine de petits points blancs (c'est la levure ou le beurre à tourné?)...

Comme je suis persévérente, je vais recommencer mais :
1/tu est sûre de la quantité de lait? Tu a indiqué 70ml ce qui fait trois fois rien... ca ne sera pas plutot 70cl (suis dix fois plus)?
2/ tu utilise quoi comme levure. J'en ai acheté de la V.h...

Merci d'avance

[cicine75]

c'est de la levure de boulanger!!
a tu delayer la levure dans un peu de lait???
il faut un verre de lait
ton beurre tu la mis mou ou fondu??