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QUICHE DU PECHEUR
Pour 12 parts
6 points/parts
1 paquet de pâte feuilletée surgelée (450 g)
2 poireaux
2 oignons
2 cc d'huile végétale
4 filets de truite fumée (240 g)
2 gousses d'ail
2 œufs
180 g de crème fraîche
150 g de fromage frais (30 % MG)
sel, poivre
curry
fines herbes italiennes
80 g de fromage râpé (32 % MG)
2 CS de persil haché
Décongeler la pâte feuilletée en suivant les instructions de l'emballage. Détailler les poireaux et les oignons en fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les rondelles de poireaux et d'oignons.
Couper les filets de truite en morceaux. Presser l'ail, le mélanger avec les œufs, la crème fraîche et le fromage frais. Saler, poivrer, ajouter le curry et les fines herbes. Passer sous l'eau froide un moule à quiche (26 cm de diamètre). Etaler la pâte dans le fond et les côtés du moule en laissant dépasser les bords. Piquer le fond. Répartir les poireaux, les oignons et ¾ des morceaux de truite dans le moule et couvrir de la préparation aux œufs.
Saupoudrer la quiche de fromage râpé et glisser 35 minutes au four préchauffé à 200° C (gaz : th 3). Décorer la quiche du rete de truite et servir saupoudré de persil.