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CAKE AU CHÈVRE, AUX NOIX ET AUX RAISINS

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn pour 8 – 6 P/Pers
3 oeufs - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure alsacienne – 2 CS d'huile - 12,5 cl de lait écrémé - 100 g de comté râpé - 200 g de buche de chèvre allégée - 50 g de cerneaux de noix - 50 g de raisins de Corinthe - sel, poivre

Préchauffer le four à thermostat 6. Faire gonfler les raisins 15 mn dans de l'eau tiède. Mélanger dans un saladier : oeufs, farine, levure, sel et poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le fromage râpé et bien remuer. Ajouter le chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés. Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 45 mn à 180°C.