[nanouguer]

bonjour

je vais essayer les yaourts avec du ferment de pharmacie mais qu'elle est la recette

merci
Nanou

[katyetmichel]

je pense que c'est juste un ajout,

le ferment remplace le yaourt!

exemple de recette:


Yaourt au chocolat, café ou caramel

Ingrédients:

1l de lait froid, 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment, 3 cuillerées à soupe de chocolat en poudre ou de café, de chicorée ou de caramel en paillettes.

Préparation:

Mettre le chocolat dans une jatte, ajouter peu à peu ½ tasse de lait à peine tiède, en fouettant sans cesse, puis ajouter le yaourt ou le ferment. Mélanger bien. Verser le reste du lait froid, sans cesser de fouetter. Verser dans les pots.

NB. Avec les composants en poudre il est recommandé de battre le yaourt avec une cuillère au moment de la consommation.

[nanouguer]

merci
je vais a la pharmacie tout à l'heure et j'essaie ce soir
il parait qu'ils sont plus fermes avec du ferment
bonne journée
nanou

[cec1974]

Salut,

je fais mes yaourt sau ferment et au four.

Pour la 1° tournée, je fais comme c'est indiqué sur la notice.
Je préchauffe mon four à 40° puis je met mon lait ensemencé dans les pots puis au four. Je régle la minuterie sur 1h30. et laisser toute la nuit. Le lendemain, au frais.
Si tu n'as pas de minuterie, il faut arrêter le four au bout 1h30-2heures.

Pour les prochaines tournées, je prend un yaourt de la précédente que je mélange à 1 litre tiéde (chauffé au mo 1-2 m, c'est plus facile pour délayer le yaourt) puis en pot et au four.

Avec du ferment, je fais jusqu'à 120-140 yaourt (soit 3 mois). J'en fais 9 à chaque tournée sauf la premiére j'obtient 8 pots.

C'est économique, ça coute entre 3 et 6 euro selon les marques.

La fermeté des yaourts reste pour toutes les tournées sauf les 2-3 derniéres, c'est le signe qu'il faut un nouveau ferment.

[igora]

kikou tout le monde
j'aimerais savoir si vous n'avez pas de problèmes avec vos yaourts car moi depuis des années je les fais avec le ferment yalacta bleu mais depuis quelques mois, j'ai beaucoup de problèmes, mes yaourts sont gluants. J'ai changé plusieurs fois de lait, et baisser un peu le thermostat de ma yaourtière qui est aussi une yalacta, mais j'ai toujours le même problème.
Qulqu'un pourrait-il m'aider ?
Merci d"avance
Bonne journée
a+++