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J'ai de la farine de blé noir qui va se perdre et que je ne veux pas jeter. Pas envie de faire des galettes, alors pourquoi pas un gateau? Seulement je n'ai pas de recette et pas beaucoup d'idée! J'attends donc les vôtres avec impatience Merci d'avance!

[jonquille27]

Voici quelques idées :

Clafoutis salés à la farine de blé noir

Ingrédients
- 65 grammes de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 100 grammes de poitrine coupée en lardons
- 50 grammes de brézain ou autre sorte de fromage
- 1 demi cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure
- persil

Préparation
Mélanger les ingrédients pour l'appareil à clafoutis : farine, oeuf, sel, levure. Faire revenir les lardons dans une poelle anti-adhésive. Ajouter ainsi que le fromage fumé coupé en morceaux. Enfourner à 210°C durant 30 minutes et parsemé de persil à mi-cuisson.
Servir tiède, c'est meilleur, pour que le fromage reste bien fondu...


Pour 3 personnes :
2 verres de farine de sarrasin
2 verres de lait
3 oeufs
12 pruneaux dénoyautés
200g de lardons
1 pomme (pas trop sucrée) 
 
Les lardons dégraissés
Cuire les lardons à la poêle.
Les égoutter et les réserver. Cela permet d'enlever pas mal de gras.

La pâte complète
Battre les œufs dans une jatte.
Ajouter la farine de sarrasin.
Diluer la pâte épaisse obtenue progressivement avec le lait. 
 
Le far garni
Beurrer et fariner un moule.
Verser la pâte dedans.
Répartir les lardons et les pruneaux.
 
La pomme répartie
Peler et épépiner la pomme.
La couper en petits morceaux.
Les répartir dans le moule. 
 
Le far cuit
Cuire le far durant 40 minutes à four préchauffé th.7 (210°).
Déguster aussitôt avec une petite salade.


GATEAU SARRAZIN COCO ET POMME

Ingrédients :
70 g de farine de sarrasin
90 g de fécule de pomme de terre
110 g de sucre roux ou complet
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de bicarbonate
3 oeufs
125 g de lait de coco
120 g de beurre
3 pommes
2 poignées d'amandes effilées
temps de préparation:   difficulté: facile

Préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Pelez et coupez en lamelles les pommes.

Dans une jatte, mélangez la farine, les sucres, la fécule et le bicarbonate.
Creusez un puit au centre et y casser les oeufs.
Mélangez le tout et ajouter le lait de coco et le beurre légèrement fondu.
Chemisez un moule à manquer et y versez la pâte.

Recouvrez avec les lamelles de pommes.
Saupoudrez avec les amandes éffilées.
Enfournez et laissez cuire environ 20 min.


MADELEINES AU SARRAZIN

Ingrédients :
- 65 gr de farine de sarrasin (blé noir)
- 150 gr de cassonade
- 35 gr de poudre d'amandes
- 5 blancs d'oeufs
- 150 gr de margarine à l'huile d'olive ou de beurre
- 1 c.c. de miel
- 1 pincée de sel
Faites fondre la margarine au micro-onde.
Mélangez la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.
Ajoutez les blancs battus en omelette, la margarine fondue, le miel et une bonne pincée de sel.
Préchauffez le four à 170° (th 5-6).
Versez la pâte dans des moules à madeleines ou à petits gâteaux.
Enfournez 12 min.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler les madeleines et déposez-les sur une grille.
Déguster avec une tasse de thé ou une bolée de cidre brut.

SABLES CROQUANTS AU SARRAZIN


INGREDIENTS

PREPARATION

* 150g beurre demi-sel ramolli
* 70 à 100g miel
* 1 oeuf
* 160g farine
* 80g farine de sarrasin
* 50g poudre d'amandes
* cannelle, gingembre: 1 pincée de chaque

Dans un saladier, battre le beurre en pommade (on peut remplacer le beurre demi-sel par du beurre non salé ou de la margarine + 1 pincée de fleur de sel), ajouter le miel puis l'oeuf et mélanger le tout. Incorporer les farines, la poudre d'amandes et les épices: mélanger pour bien amalgamer d'abord avec une spatule ou une cuillère en bois, puis avec les mains pour former une pâte compacte. Former 3 rouleaux de 5cm de diamètre, les emballer dans du film alimentaire et mettre au frais pour 1h.
Préchauffer le four th6 (180°C). Couper les boudins en rondelles de 0,5cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Cuire 12-15min en surveillant la fin de cuisson. Après refroidissement, décorer de filets de chocolat fondu.


Voilà te quoi faire....

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Jonquille, tu me gâtes! Il y a m^me des recettes salées! Merci beaucoup! Cependant, j'aurais bien aimé une recette de cake ou un genre de quatre-quarts... Sans vouloir abuser

[jonquille27]