[LACTEA]

BLINIS NAPOLITAIN
6 pers - 5.5 pts/pers

700g de purée
2cc de margarine à 40%
100g de bacon
30g de farine
1 oeuf
2 blancs d'oeuf
1 boule de mozarella allégée
50g de parmesan râpé
36 tomates cerises (environ 250g)
sel, poivre, 4cc d'herbes de Provence

Mélanger la purée, l'oeuf, les 2 blancs d'oeuf et la farine. Saler poivrer.
Faire fondre un petit de la margarine dans une poêle et déposer 1CS du mélange de purée. Faire cuire à feu moyen 2 min par face. Renouveler l'opération avec tout le reste de la purée. On obtient environ 18 blinis.
Découper le bacon en fines lanière. Couper les tomates cerises en 4 et la mozarella en tout petit morceaux. répartir sur chaque blinis, les tomates, le bacon et la mozarella. Finir par le parmesan préalablement mélangé aux herbes de Provence. Faire gratiner à four chaud (180°c) 5 mn.
Servir avec une salade verte.