[nellyp]

Voici une recette que j 'ai inventé
on peut aussi avec la base du biscuit faire des roulés confiture ,chocolat et bûche ...

Biscuit roulé Normand
4 œufs
3 pommes
80 gr de sucre + 20 gr 25 gr de beurre
55 gr de farine 50 gr de sucre ou cassonade
1 cuillère à soupe d 'eau 2 cuillères à soupe de Calvados
1 pot de gelée de pommes

Eplucher les pommes à l'aide de l 'économiseur
Couper en lamelles et les faire revenir avec le beurre dans la sauteuse
Saupoudrer de sucre puis flamber au Calvados

Sortir la grille du four et poser la toile silicone dessus
Préchauffer le four Th 6 / 180 °C
Séparer le jaune du blanc de 2 œufs

Monter les blancs en neige en incorporant les 20 gr de sucre lorsqu 'ils commencent à mousser ( pas trop fermes )
Battre au batteur électrique les 2 œufs entiers, les jaunes et 80 gr de sucre jusqu ' à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
Incorporer la farine au mélange mousseux ainsi que la cuillère d 'eau
Ajouter délicatement un peu de blancs en neige pour détendre la préparation puis le reste
Passer la toile silicone sous l 'eau puis la secouer sans l'essuyer
Etaler la pâte
Enfourner pendant 10 à 12 minutes environ
Démouler quelques minutes après cuisson
Badigeonner de gelée de pommes
Répartir les ¾ des lamelles de pommes sur la gelée
Rouler le biscuit
Badigeonner à nouveau de gelée et répartir dessus le reste des pommes