[Bélie]

Charlotte aux fraises

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Ingrédients :

- des biscuits à la cuillère (le nombre dépend de la taille de votre moule)
- du sirop (eau + sucre), moi j'ai pris du sirop de grenadine avec de l'eau, mais peu sucré car les biscuits le sont déjà.
- des fraises (j'ai mis environ 400g de fraises), plus qq une pour le décor

Pour la crème mousseline
- 400g de lait
- 200g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 60g de maïzena (j'en avait pas j'ai mis de la farine tamisée, ça fait très bien l'affaire)
- 200g de beurre mou


Préparation:

Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena ou la farine. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajoutez la moitié du beurre.
Filmez et laissez refroidir.
Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez le reste de beurre tempéré. Fouettez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et légère.


Montage de la charlotte :

Chemiser votre moule de biscuits trempés dans du sirop.

Mettez :
- un peu de crème (1/4),
- des fraises en morceaux,
- de la crème (2ème quart),
- des biscuits trempés,
- de la crème (3ème quart),
- des fraises en morceaux
- et finissez par de la crème.

Étalez bien, mettez aux moins 6h au frais (moi je le fais la veille) et décorer à votre guise.

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[Mary47]

Question peut être idiote : le beurre est indispensable? A quoi sert il? 200gr c'est beaucoup....je fait pas régime

[Bélie]

Tu peux en mettre seulement la moitié pour avoir une crème pâtissière, mais dans cette recette, c'est une crème mousseline, donc oui il en faut bcp.
Il permet à la crème de durcir une fois au frigo.

[Mary47]

okkkkkkk

je vais la faire pour dimanche .
Comment tu fais ton décor?

[Bélie]

J'ai gardé un peu de crème mousseline au frais et au moment de servir, j'ai mis des colorants et j'ai décoré a la poche a douille.

Au fait, comme je t'avais dit, j'ai fait le mont blanc en charlotte !

[Mary47]

Oui je me suis permis de le regarder dans ton album....ça à l'air bon !

J'ai pas de douille, je ferai le décor avec quelques fraises et quelques framboises, et je mettrai des petits nounours en bonbons pour les filles.