[seniore]

Voici une recette de petits pains sucrés espagnols ....


"Ensaimadas" de Majorque :

500 grs de farine
200 ml d'eau
1 œuf
100 grs sucre
30 grs de levure de boulanger
zeste de citron
canelle
sucre vanillé
50grs de saindoux

Mélanger tous les ingrédients (sauf la graisse de porc) jusqu'à former une pâte lisse et homogène. Laisser reposer un quart d'heure.
Diviser la pâte en autant de morceaux que de petits pains que vous voulez faire .
Laisser reposer encore un quart d'heure .
Ensuite, former des petits boudins, enduire de graisse de porc et enrouler en forme d'escargots.
Mettre au four à 180° pendant 15 à 20 mn
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.


moi je n'ai pas mis de saindoux mais du beurre...