[sosoualle]

<< Boulettes de viande à l'indiènne <<

- pour les boulettes :
300 g de viande de boeuf
200 g de mouton ( reste de gigo )
1 gousse d'ail*
2 échalottes
3 brin de persil
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
2 p de sel
poivre 2 tour de moulin ( 5 baies )
2 cuillères à soupe de chapelure ( termomix vitesse 5, 1 couton de pain ,5 secondes )

- Pour la sauce
1 gousse d'ail 2 échalottes,3 brin de persil
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à café de curry, idem curcuma.
1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cullerée à café d'origan 1 pincée d' herbes de provence,
1/2 c à café de sel et poivre ( piment si tu aimes )

Coupe en morceau la viande, 1, 2 cm mixe au robot en 2 fase pour que le mixage se fasse bien. <VITESSE 9 TEMPS 7<
[b]

Jette l'ail le persil les échalottes et un portion de viande sur les couteaux <Vitesse 9< 1 à 2 seconde
Après l'introduction du dernier morceau, arrête l'appareil,vide le contenu dans un saladier.
Hache de la même façon les autres portion de viande, en la jetant sur les couteaux tournant <Vitesse 9<.
Joindre au contenu du saladier.
Ajoute le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, mélange et façonne des boulettes,roule les dans la chapelure.

La sauce:
dans le bol Ter... introduire l'ail, échalotte,persil,l'huile et régle:
2 minutes à 100°- Vitesse

ajoute dans le bol les tomates le concentré,sel poivre et les épices. Introduire les boulettes et regle : 20 minutes à 100° Vitesse 5.
Dépose les boulettes cuites dans un plat creux.
Nappe de sauce tomate et servir avec riz ou spaghettis.

< Ne pas oublier le parmesan, bien sur !

Bon appetis et à bientôt