[stecatherine]

Poularde aux raisins (source: "la cuisine saine et savoureuse dans Römertopf" - BAY)


* 1 poularde
* sel
* 1 jus de citron
* noix de muscade râpée
* 250 g de poires
* 250 g de raisins frais
* 100 g de lard fumé.

Enduisez la poularde, intérieurement et extérieurement, avec du sel, jus de citron et noix de muscade.
D'autre part, pelez les poires, ôtez les pépins et mélangez avec les raisins coupés en 4.
Ajoutez le lard coupé fin et déposez la farce dans la poularde.

Faites cuire dans la cocotte trempée selon la méthode habituelle.