[stecatherine]

Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf

Poularde rôtie

* 1 poularde
* sel
* 1 jus de citron
* 2 cs de beurre
* 1 petite boite de champignons
* un peu de bouillon de poule
* 1 cs de parsil haché
* 1 cs de farine
* 2 branches de thym

Salez et arrosez de jus de citron l'intérieur et l'extérieur de la poularde.
Déposez-la dans la cocotte trempée au préalable. Incorporez le thym dans la poularde. Badigeonnez de beurre fondu. Ajoutez les champignons et le persil. Faites rôtir environ 1h40 à 220°.
Sortez la poularde de son jus et mettez-la sur le grill durant environ 10 min.

Avant cette opération, arrosez avec le jus et saupoudrez à nouveau de paprika doux.

Entre-temps, retirez la sauce de la cocotte et, dans un récipient à part, allongez-la avec de l'eau.

Ajoutez-y du bouillon et du persil haché. Servez en saucière.

Accompagnez de légumes fins tels que petits pois, asperges, chou-fleur ou de riz créole.