[stecatherine]

Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf



Poule au riz

* une poule
* 2 oignons hachés
* 2 clous de girofle
* 1 boite de tomates pelées épépinées
* 2 gousses d'ail, bouquet garni, sel, poivre
* 1 verre de vin blanc sec
* 1 verre d'eau
* 4 cs d'huile (ou moins)
* noix de muscade râpée, safran
* 4 tasses de riz cuit.

Débitez la poule et faites revenir les morceaux dans l'huile avec les oignons.
Après coloration, déposez la préparation dans la cocotte trempée.
Assaisonnez de sel poivre. Ajoutez les clous, le bouquet, l'ail et les tomates.
Mouillez de vin et d'eau.
Couvrez et laissez mijoter environ 2h à 200°.

Après cuisson, incorporez les riz. Relevez de noix de muscade et de safran.

Avant de servir, reportez à découvert au four doux quelques minutes.