[stecatherine]

[list=] Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf [/list]


Fricassée de poulet au paprika

* 2 poulets ou 1 poule
* 100 g de lard fumé
* 1/2 oignon
* sel, paprika doux
* 1/4 l de bouillon de Poule
* 1/4 l de crème fraîche
* 1 cs de farine
* 1 cs de jus de citron
* 1 cs de persil haché
* fromage râpé.

Coupez la volaille en morceaux. Salez et enrobez chaque morceau de poudre de paprika (attention, pas de paprika fort !).
D'autre part, dorez des lardons dans une poêle et mettez-les dans le fond de la cocotte trempée.
Ajoutez les morceaux de volaille, l'oignon haché et le bouillon. Posez le couvercle et laissez mijoter pendant 1h30 à 200°.
Incorporez le jus de citron et la crème fraîche. Liez avec la farine.
Saupoudrez la préparation de fromage râpé et faites gratiner pendant environ 10 minutes, au four, sans couvercle.

Accompagnez de riz, de pommes de terre nature ou de pommes de terre frites.

Sans graisse, c'est une bonne recette amaigrissante.

Variantes:

- faites cuire séparément des champignons, des petits pois ou des bouquets de chou-fleur et ajoutez ces ingrédients à la préparation ; ou
- accommodez avec du concentré de tomates.