[stecatherine]

Fricassée de poulet à la Provençale

Lorsque vous voulez préparer une fricassée de poulet, vous pouvez utiliser des poules à bouillir. Elles sont plus économiques. Mais, dans ce cas, il y a lieu de les "précuire" dans un peu d'eau, ou de doubler les temps de cuisson. Dans le premier cas, conservez le bouillon pour l'ajouter au cours de la cuisson.

* 2 poulets
* 6 tomates pelées, épépinées et débitées en quartiers
* 2 poivrons coupés
* 1/2 tasse de vin blanc sec
* 1/2tasse de bouillon de poule
* 1/2 citron
* sel, poivre, thym, 1 gousse d'ail.

Coupez les poulets en morceaux. Salez, poivrez et déposez-les dans la cocotte trempée. Ajoutez les poivrons, les tomates, ainsi que l'ail écrasé.
D'autre part, mélangez le bouillon et le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le jus de citron. Arrosez les poulets de cette préparation.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 225°.

Servez avec du riz et une salade.

Cette recette est idéale pour les régimes amaigrissants.