[stecatherine]

Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf


Ragoût de mouton au curry

* 1 kg de ragoût de mouton
* 3 oignons
* 2 gousses d'ail
* 1 boîte de tomates entières
* 1 branche de céleri
* 1 pomme
* 2 poivrons
* 1 zeste d'orange
* sel, poivre
* 2 cs de farine
* 2 cs de poudre de curry
* 1 verre de vin blanc sec.

Débitez la viande en morceaux. Coupez en julienne les oignons, l'ail, la branche de céleri, la pomme, les poivrons et les tomates.

Déposez tous ces ingrédients dans la cocotte trempée. Saupoudrez de farine et de curry. Ajoutez le zeste d'orange sel et poivre.
Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à couvert 2h30 à 220°.