[stecatherine]

Source: La cuisine saine et savoureuse dans Römertopf



Rôti de veau au vin rouge

* 1 kg de rôti de veau
* 50 g de lard fumé
* 1/4 l de vin rouge
* 1 CS d'épices mélangées.

Mélangez les épices au vin rouge et enduisez-en le rôti préalablement bardé de lard fumé.
Déposez le reste de la sauce avec la viande dans la cocotte trempée.
Faites cuire à couvert durant 2 h à 200° en prenant soin d'arroser la viande de jus.
Mélangez de la crème à la sauce.