[*annie]

Voici mes conseils pour utiliser l'agar agar :

D'abord, on trouve l'agar agar dans les épiceries asiatiques, en quantité économique : par 50 ou 100 g, nettement moins cher que les sachets en boutique bio, qui coutent les yeux de la tête.

Pour utiliser l'agar agar "en vrac" (on en trouve aussi sur Eb_y jusqu'à 1 kg !), il faut avoir une petite dosette de 1 ml (1 euro la série chez Ik_a, ou chez Tupp_rware, plus cher).

Par exemple, je mets 3 dosettes rases pour 1/2 l de lait. J'ajoute selon le cas 1 oeuf battu, ou 1 cuillère à soupe rase de fleur de maïs. Et bien sûr un parfum (cacao, vanille, amande...), et du sucre (ou de l'édulcorant).

Vous pouvez ajuster le dosage en fonction de vos goûts, et de la consistance souhaitée...